Recette - le Cheesecake de Chavouot par Mariacha Drai
Cuisine et saveurs

Recette - le Cheesecake de Chavouot

INGRÉDIENTS

Pour le fond

- 160 g de farine

- 80 g de sucre en poudre

- 1 oeuf + 1 jaune

- 75 g de beurre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 sachets de sucre vanillé

Pour la garniture

- 750 g de fromage blanc à 40% (on oublie le 0% !)

- 10 cl de crème fraîche épaisse

- 4 œufs

- 180 g de sucre (ou cassonade)

- 4 cuillères à soupe de farine

- 3 sachets de sucre vanillé

Préparation

Fond (moule env 25cm)

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et collante

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte (ajoutez de la farine si ça colle trop !)

Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé (y compris les bords) et étaler la pâte dans le fond uniquement

Garniture

- Séparez les blancs et jaunes d’œuf

- Mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre vanillé, la moitié du sucre en poudre et les 4 jaunes au fouet puis ajoutez la farine.

- Battez les 4 blancs d'œuf en neige (plus simple quand les œufs sont à température ambiante)

- Incorporez délicatement les blancs en neige au 1er mélange puis verser le tout sur la pâte

- Enfournez 50min dans un four préchauffé à 160°, si le dessus brunit trop vite couvrez de papier aluminium et continuez la cuisson

- Laissez-le dans le four éteint pendant 30min avant de le sortir pour éviter l’affaissement !

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Mariacha Drai

Enseignante de Torah, conférencière, thérapeute de famille et de couple, rabbanite, mère de 6 enfants, Mariacha a débuté sa carrière en tant qu’ingénieure en Israël.

Lors de son retour en France, elle se reconvertit et se dédie à ses passions : l’enseignement de la Torah et le questionnement identitaire.

C'est au séminaire d'Ofakim dirigé par le Rav Cohn que Mariacha a été formée à l'étude des textes bibliques et des commentaires . Plus tard, elle poursuit son apprentissage et se tourne vers les enseignements de Rav Moshé Shapira z"l et du Rav Pinhas Friedman et de facon plus générale vers la Hassidout. 

Elle commence par enseigner à des lycéennes qu’elle suit jusqu’à leur mariage et organise le premier séminaire Bohi Kala dès 2015. Sa carrière de conférencière est lancée, son auditoire s’élargit géographiquement et démographiquement ! Elle intègre alors l'équipe Lev du Rav Elie Lemmel. Des femmes de tout âge et de tout niveau spirituel suivent ses cours. 

Aujourd'hui Mariacha Drai est thérapeute de famille et de couple et enseigne la Torah à travers conférences et séminaires.


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