D’ appelle Moïse depuis la Tente dans laquelle se trouvait l’arche sainte et lui transmet les lois sur les sacrifices qui peuvent être offerts dans le Sanctuaire et qui sont constitués d’animaux ou d’offrandes végétales.

Parmi celles ci, on trouve l offrande des prémices: le 16 Nissan on offrait des épis d’orge , aliments réservés aux animaux, sous forme de gruau de grains grillés concassés.

49 jours plus tard, on offrait deux pains faits à partir de farine de blé, aliment réservé à l homme.

Cette évolution alimentaire symbolise le travail sur soi obtenu durant cette période du Omer, jusqu'au don de la Torah.

D'où cette gerbe de blé briochée!!