Recette - Boulettes de poulet au citron et à la menthe par Laureen Behar | essentielle.app à l'initiative de Mariacha Drai.

Cuisine et saveurs

Recette - Boulettes de poulet au citron et à la menthe

Laureen Behar
12 Avr. 2022
Durée : 5 min

Recette:

Pour les boulettes:

1kg de poulet haché

15 feuilles de menthe ciselées

2 œufs

3 cas de farine de matsa mélangées avec un peu d eau

Sel, poivre

Un peu de zeste de citron (¼ ou plus, au goût)

Pour la sauce :

1 jus de citron

2 rondelles de citron confit

1 oignon

1 ou 2 gousses d ail

Huile d olive

Curcuma

1 petit bol de bouillon de poulet

1. Pour les boulettes, remuez tous les ingrédients à la main et formez les boulettes, soit à la main (huilez vous un peu les mains, ça colle) soit avec 2 cuillères à soupe.

2. Faites cuire les boulettes dans un fond d' huile d' olive et réservez-les. Si vous préférez, vous pouvez aussi les faire paner en les trempant dans la farine de matsa puis un œuf battu avant de les faire cuire dans l' huile chaude.

3. Pour la sauce, faites revenir l' oignon émincé et l' ail dans un fond d' huile d' olive.

4. Ajoutez un jus de citron, citron confit, sel, poivre, 1 fenouil (en lamelles), curcuma et le bouillon de poulet (ou de l eau).

5. Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter environ 30min.

Pessah casher vesameah à toutes !

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Laureen Behar

Laureen Behar est une jeune maman de 2 magnifiques enfants . Elle est active et travaille dans la gestion de portefeuille immobilier .

Elle est l'épouse de Jonathan Behar (un agitateur passionné et survolté dont vous avez peut etre entendu parler).

Sa passion? la cuisine !

Elle y pense tout le temps! Quelle nouvelle recette pourrait elle bien tester…? Mais au-delà de la technique, pour elle, la cuisine c’est avant tout des valeurs: l’hospitalité, la générosité, l’amour, la transmission et la tradition.. Derrière chaque recette il y a une histoire, un souvenir, une anecdote, une émotion…

Sa mère, ses grand-mères et ses tantes lui ont transmis le goût de la cuisine à travers tous leurs petits plats réconfortants et délicieux qui ont bercé son enfance: le délicieux couscous du vendredi soir, les petits plombs au lait après shabbat, les épices (surtout le curcuma! ), le goût de l’huile d’olive, l’odeur du thé à la menthe, les cigares au miel, les crêpes le dimanche .

Toutes ces femmes sont, pour Laureen, de vraies Echet Hail (femmes vaillantes), des modèles, des piliers de la famille.Elles lui ont appris à recevoir sans compter et sans paniquer…

Depuis 1 an, elle partage pour le plaisir (sur instagram) des recettes qu'elle aime, aussi bien des plats traditionnels qui rythment nos fêtes juives, que des petits plats de tous les jours, des recettes découvertes en voyageant, chez des copines ou au resto (elle essaie toujours de deviner les ingrédients pour les refaire à la maison)…

Ce qui peut paraître simple pour certains peut être un vrai cauchemar pour d’ autres… mais tout est une question d’organisation et d’envie… quand on travaille, qu’on a des enfants, qu’on doit faire les courses, s’occuper de la maison, mais qu’on a aussi envie de faire du sport, passer du temps avec son mari, avec ses copines, sortir avec des amis ou recevoir la famille, … , on n’a pas d’autres choix que de s’organiser… chacune à sa façon, et en fonction de ses priorités.

Nous espérons que ses recettes inspireront celles qui aiment déjà cuisiner, et donneront envie aux plus réfractaires de s’y mettre...

Alors à vous de jouer! mettez-y tout votre amour! prenez votre temps, ne vous mettez pas la pression, et surtout goûtez, ajustez, re-goûtez et kiffez!