Recette - Cigares aux amandes par Laureen Behar | essentielle.app à l'initiative de Mariacha Drai.

Cuisine et saveurs

Recette - Cigares aux amandes

Laureen Behar
23 Mai 2022
Durée : 5 min

Ingrédients

3 œufs entiers

3 blancs d’œufs (garder les jaunes pour coller les cigares)

1 kg de poudre d’amande

600g de sucre en poudre

1 peu de jus d’orange ou de citron ou fleur d’oranger

1 paquet de Feuilles de brick (mais prévoyez un 2ème au cas où)

Miel, sésame

Sirop :

Mettez à cuire dans une casserole environ ½ pot de miel et un tout petit peu d’eau.

Farce :

Mélanger les 3 œufs, les 3 blancs d’œufs, la poudre d’amande, le sucre et je jus.

Pour rouler les cigares :

1. Couper les feuilles de brick en 4. Prenez un peu de pâte d’amande (grosse comme une noix environ) et faites en un boudin pas trop fin (environ 1cm de diamètre).

2. Posez ce boudin sur le triangle de brick, du côté opposé de la pointe. Commencer à rouler, jusqu’à ce que ça couvre le boudin, rabattez de chaque côté de la farce et continuez de rouler, puis collez avec du jaune d’œuf.

3. Faites frire les cigares quelques minutes dans de l’huile bien chaude.

4. Egouttez les cigares et trempez les dans le sirop de miel, puis saupoudrez de graines de sésame.

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Laureen Behar

Laureen Behar est une jeune maman de 2 magnifiques enfants . Elle est active et travaille dans la gestion de portefeuille immobilier .

Elle est l'épouse de Jonathan Behar (un agitateur passionné et survolté dont vous avez peut etre entendu parler).

Sa passion? la cuisine !

Elle y pense tout le temps! Quelle nouvelle recette pourrait elle bien tester…? Mais au-delà de la technique, pour elle, la cuisine c’est avant tout des valeurs: l’hospitalité, la générosité, l’amour, la transmission et la tradition.. Derrière chaque recette il y a une histoire, un souvenir, une anecdote, une émotion…

Sa mère, ses grand-mères et ses tantes lui ont transmis le goût de la cuisine à travers tous leurs petits plats réconfortants et délicieux qui ont bercé son enfance: le délicieux couscous du vendredi soir, les petits plombs au lait après shabbat, les épices (surtout le curcuma! ), le goût de l’huile d’olive, l’odeur du thé à la menthe, les cigares au miel, les crêpes le dimanche .

Toutes ces femmes sont, pour Laureen, de vraies Echet Hail (femmes vaillantes), des modèles, des piliers de la famille.Elles lui ont appris à recevoir sans compter et sans paniquer…

Depuis 1 an, elle partage pour le plaisir (sur instagram) des recettes qu'elle aime, aussi bien des plats traditionnels qui rythment nos fêtes juives, que des petits plats de tous les jours, des recettes découvertes en voyageant, chez des copines ou au resto (elle essaie toujours de deviner les ingrédients pour les refaire à la maison)…

Ce qui peut paraître simple pour certains peut être un vrai cauchemar pour d’ autres… mais tout est une question d’organisation et d’envie… quand on travaille, qu’on a des enfants, qu’on doit faire les courses, s’occuper de la maison, mais qu’on a aussi envie de faire du sport, passer du temps avec son mari, avec ses copines, sortir avec des amis ou recevoir la famille, … , on n’a pas d’autres choix que de s’organiser… chacune à sa façon, et en fonction de ses priorités.

Nous espérons que ses recettes inspireront celles qui aiment déjà cuisiner, et donneront envie aux plus réfractaires de s’y mettre...

Alors à vous de jouer! mettez-y tout votre amour! prenez votre temps, ne vous mettez pas la pression, et surtout goûtez, ajustez, re-goûtez et kiffez!