Recette - Nikitouche par Laureen Behar | essentielle.app à l'initiative de Mariacha Drai.

Recette - Nikitouche

Laureen Behar
06 Mars 2022
Durée : 5 min

C'est important d’utiliser des morceaux de poulet avec des os car c’est ce qui va donner du goût au bouillon.

Comme tous les bouillons, c'est un plat réconfortant en hiver avec très peu d' huile comparé aux autres recettes tunisiennes ! 😂

En plus, c'est super facile à faire et très rapide. Vraiment la recette idéale quand on n’ a pas beaucoup de temps !

Ingrédients

250 g de nikitouches (petites pâtes rondes séchées à base de semoule fine, de jaunes d’œufs et d’huile)

6 morceaux de poulet (avec os,cuisses par exemple)

2 branches de céleri

1 oignon , finement coupé en lamelles

1 cuillère à café de curcuma

Coriandre (optionnel)

4 cuillère à soupe d'huile neutre

Semoule de couscous , déjà cuite

Sel, Poivre

1. Coupez les branches de céleri en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux d’ 1cm, et l’ oignon en fines lamelles,

2. Dans une marmite à feu moyen, versez l'huile et faites revenir l'oignon quelques minutes.

3. Ajoutez le poulet, remuez et faites bien dorer le poulet et les oignons.

4. Ajoutez le céleri, et le curcuma, sel, poivre et coriandre (optionnel).

5. Recouvrez d'eau, mélangez, et cuire couvert à feu moyen/doux pendant 30 minutes. Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps à feu doux si vous le souhaitez.

6. Ajoutez les nikitouches et continuez à cuire encore 15 minutes.

7. Servir en bouillon seul, ou sur de la semoule de couscous.

Vous avez aimé ? N'hésitez pas à partager !

Laureen Behar

Laureen Behar est une jeune maman de 2 magnifiques enfants . Elle est active et travaille dans la gestion de portefeuille immobilier .

Elle est l'épouse de Jonathan Behar (un agitateur passionné et survolté dont vous avez peut etre entendu parler).

Sa passion? la cuisine !

Elle y pense tout le temps! Quelle nouvelle recette pourrait elle bien tester…? Mais au-delà de la technique, pour elle, la cuisine c’est avant tout des valeurs: l’hospitalité, la générosité, l’amour, la transmission et la tradition.. Derrière chaque recette il y a une histoire, un souvenir, une anecdote, une émotion…

Sa mère, ses grand-mères et ses tantes lui ont transmis le goût de la cuisine à travers tous leurs petits plats réconfortants et délicieux qui ont bercé son enfance: le délicieux couscous du vendredi soir, les petits plombs au lait après shabbat, les épices (surtout le curcuma! ), le goût de l’huile d’olive, l’odeur du thé à la menthe, les cigares au miel, les crêpes le dimanche .

Toutes ces femmes sont, pour Laureen, de vraies Echet Hail (femmes vaillantes), des modèles, des piliers de la famille.Elles lui ont appris à recevoir sans compter et sans paniquer…

Depuis 1 an, elle partage pour le plaisir (sur instagram) des recettes qu'elle aime, aussi bien des plats traditionnels qui rythment nos fêtes juives, que des petits plats de tous les jours, des recettes découvertes en voyageant, chez des copines ou au resto (elle essaie toujours de deviner les ingrédients pour les refaire à la maison)…

Ce qui peut paraître simple pour certains peut être un vrai cauchemar pour d’ autres… mais tout est une question d’organisation et d’envie… quand on travaille, qu’on a des enfants, qu’on doit faire les courses, s’occuper de la maison, mais qu’on a aussi envie de faire du sport, passer du temps avec son mari, avec ses copines, sortir avec des amis ou recevoir la famille, … , on n’a pas d’autres choix que de s’organiser… chacune à sa façon, et en fonction de ses priorités.

Nous espérons que ses recettes inspireront celles qui aiment déjà cuisiner, et donneront envie aux plus réfractaires de s’y mettre...

Alors à vous de jouer! mettez-y tout votre amour! prenez votre temps, ne vous mettez pas la pression, et surtout goûtez, ajustez, re-goûtez et kiffez!