Recette - Tagliatelles aux champignons par Laureen Behar | essentielle.app à l'initiative de Mariacha Drai.

Cuisine et saveurs

Recette - Tagliatelles aux champignons

Laureen Behar
12 Janv. 2022
Durée : 5 min

Recette:

500g de pâtes (j'ai pris des tagliatelles)

800g de champignons de Paris (ou autres)

1 cas de miel ou sucre

1 oignon

1 gousse d ail (facultatif)

2 cas de sauce soja sucrée

30cl de crème semi épaisse (elle et vire)

1 bouchon de cognac (ou un peu de vin blanc)

Sel, poivre

Une pincée de noix de muscade

Basilic

Parmesan

1. Coupez vos champignons et oignons en lamelle et faites les revenir avec le miel et la sauce soja (+ail pressé si vous en mettez) dans peu d' huile d' olive jusqu’à ce que ça caramélise bien.

2. Salez, poivrez.

Je vous recommande vivement de préparer les champignons à l' avance, c' est la seule chose qui prend un peu de temps et ça se conserve bien qq jours au frigo.

3. Faites en beaucoup f un coup et utilisez le reste dans une quiche ou une omelette.

Ça vous fera un super repas, en quelques minutes, Tchik tchak

4. Déglacez au cognac ou au vin blanc et ajoutez la crème et la noix de muscade.

Ça va prendre une belle couleur marron.

5. Ajoutez un peu de basilic.

6. Laissez revenir la sauce à feu moyen quelques minutes.

7. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.

8. Vous pouvez même retirer 1 minute sur le temps indiqué sur le paquet car elles vont continuer de cuire dans la sauce.

9. Égouttez les, rincez les à l' eau froide pour stopper la cuisson, versez un filet d' huile d' olive et mettez les pâtes dans la sauce .

10. Ajustez l' assaisonnement et dégustez bien chaud, avec un peu de parmesan râpé.

Buon apetito !

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Laureen Behar

Laureen Behar est une jeune maman de 2 magnifiques enfants . Elle est active et travaille dans la gestion de portefeuille immobilier .

Elle est l'épouse de Jonathan Behar (un agitateur passionné et survolté dont vous avez peut etre entendu parler).

Sa passion? la cuisine !

Elle y pense tout le temps! Quelle nouvelle recette pourrait elle bien tester…? Mais au-delà de la technique, pour elle, la cuisine c’est avant tout des valeurs: l’hospitalité, la générosité, l’amour, la transmission et la tradition.. Derrière chaque recette il y a une histoire, un souvenir, une anecdote, une émotion…

Sa mère, ses grand-mères et ses tantes lui ont transmis le goût de la cuisine à travers tous leurs petits plats réconfortants et délicieux qui ont bercé son enfance: le délicieux couscous du vendredi soir, les petits plombs au lait après shabbat, les épices (surtout le curcuma! ), le goût de l’huile d’olive, l’odeur du thé à la menthe, les cigares au miel, les crêpes le dimanche .

Toutes ces femmes sont, pour Laureen, de vraies Echet Hail (femmes vaillantes), des modèles, des piliers de la famille.Elles lui ont appris à recevoir sans compter et sans paniquer…

Depuis 1 an, elle partage pour le plaisir (sur instagram) des recettes qu'elle aime, aussi bien des plats traditionnels qui rythment nos fêtes juives, que des petits plats de tous les jours, des recettes découvertes en voyageant, chez des copines ou au resto (elle essaie toujours de deviner les ingrédients pour les refaire à la maison)…

Ce qui peut paraître simple pour certains peut être un vrai cauchemar pour d’ autres… mais tout est une question d’organisation et d’envie… quand on travaille, qu’on a des enfants, qu’on doit faire les courses, s’occuper de la maison, mais qu’on a aussi envie de faire du sport, passer du temps avec son mari, avec ses copines, sortir avec des amis ou recevoir la famille, … , on n’a pas d’autres choix que de s’organiser… chacune à sa façon, et en fonction de ses priorités.

Nous espérons que ses recettes inspireront celles qui aiment déjà cuisiner, et donneront envie aux plus réfractaires de s’y mettre...

Alors à vous de jouer! mettez-y tout votre amour! prenez votre temps, ne vous mettez pas la pression, et surtout goûtez, ajustez, re-goûtez et kiffez!