Recette - Roulé à la framboise, pistache et chantilly à la rose (parvé) par Laureen Behar
Cuisine et saveurs

Recette - Roulé à la framboise, pistache et chantilly à la rose (parvé)

 Pour le roulé:

5 oeufs 

70g + 50g de sucre en poudre

50g d'huile de tournesol

50g de lait d avoine

90g de farine

2g de levure chimique

1 belle pincée de sel fin

200ml de nutrifil (crème à monter sans lait)

3 cas d eau de rose

2 cas de sucre

Garnitures: 2 poignées de pistaches, 1 barquette de framboises, qq roses alimentaires

 

 

1. Préchauffez le four à 170C.

 

2. Emulsionnez bien le lait et l'huile.

 

3. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre et 1 pincée de sel , puis dans un autre bol, blanchir les jaunes avec l'autre partie du sucre, versez le mélange huile/lait dans les jaunes et incorporez délicatement les œufs en neige.

 

4. Tamisez le mélange farine /levure au-dessus de la pâte et incorporez délicatement. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.

 

5. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de 40x30cm et versez la pâte sur la plaque.

 

6. Lissez bien avec une spatule pour que ce soit de la même épaisseur partout et faire cuire 18min environ sur la plaque du bas du four.

 

7. Mettre une autre feuille de papier sulfurisé sur le gâteau, le retourner sur une grille et laissez bien refroidir.

 

8. Monter la crème bien froide et ajouter le sucre et l eau de rose. L étaler sur le biscuit, disposez qq framboises (nb: je les ai trempées dans de l eau de rose et du sucre, mais c est facultatif) et une poignées de pistaches concassées.

 

9. Roulez le tout et décorez à votre guise!

 

10. Filmez le et gardez le au frais. Il sera encore meilleur qq heures après ou même le lendemain. Vous pouvez servir avec du coulis de framboise, ce ne sera que meilleur.

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Retrouvez la biographie de Laureen Behar sur essentiELLE
Laureen Behar

Laureen Behar est une jeune maman de 2 magnifiques enfants . Elle est active et travaille dans la gestion de portefeuille immobilier .

Elle est l'épouse de Jonathan Behar (un agitateur passionné et survolté dont vous avez peut etre entendu parler).

Sa passion? la cuisine !

Elle y pense tout le temps! Quelle nouvelle recette pourrait elle bien tester…? Mais au-delà de la technique, pour elle, la cuisine c’est avant tout des valeurs: l’hospitalité, la générosité, l’amour, la transmission et la tradition.. Derrière chaque recette il y a une histoire, un souvenir, une anecdote, une émotion…

Sa mère, ses grand-mères et ses tantes lui ont transmis le goût de la cuisine à travers tous leurs petits plats réconfortants et délicieux qui ont bercé son enfance: le délicieux couscous du vendredi soir, les petits plombs au lait après shabbat, les épices (surtout le curcuma! ), le goût de l’huile d’olive, l’odeur du thé à la menthe, les cigares au miel, les crêpes le dimanche .

Toutes ces femmes sont, pour Laureen, de vraies Echet Hail (femmes vaillantes), des modèles, des piliers de la famille.Elles lui ont appris à recevoir sans compter et sans paniquer…

Depuis 1 an, elle partage pour le plaisir (sur instagram) des recettes qu'elle aime, aussi bien des plats traditionnels qui rythment nos fêtes juives, que des petits plats de tous les jours, des recettes découvertes en voyageant, chez des copines ou au resto (elle essaie toujours de deviner les ingrédients pour les refaire à la maison)…

Ce qui peut paraître simple pour certains peut être un vrai cauchemar pour d’ autres… mais tout est une question d’organisation et d’envie… quand on travaille, qu’on a des enfants, qu’on doit faire les courses, s’occuper de la maison, mais qu’on a aussi envie de faire du sport, passer du temps avec son mari, avec ses copines, sortir avec des amis ou recevoir la famille, … , on n’a pas d’autres choix que de s’organiser… chacune à sa façon, et en fonction de ses priorités.

Nous espérons que ses recettes inspireront celles qui aiment déjà cuisiner, et donneront envie aux plus réfractaires de s’y mettre...

Alors à vous de jouer! mettez-y tout votre amour! prenez votre temps, ne vous mettez pas la pression, et surtout goûtez, ajustez, re-goûtez et kiffez!


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