Recette - Cantuccini par Laureen Behar | essentielle.app à l'initiative de Mariacha Drai.

Cuisine et saveurs

Recette - Cantuccini

Laureen Behar
10 Nov. 2021
Durée : 8 min

Recette:

140g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

2 œufs moyens

50g d'huile de tournesol

290g de farine type 55

1 sachet de levure chimique

Les zestes d'une demi orange

1 pincée de sel

200g d'amandes ou de noisettes non mondées (ou moitié-moitié)

1. Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

2. Torréfiez les amandes et/ou noisettes en les faisant cuire quelques minutes dans une poêle sans huile. Réservez- les et laissez-les refroidir.

3. Blanchissez au batteur les œufs et les sucres. Ajoutez une pincée de sel et les zestes d'orange.

4. Ajoutez l’huile progressivement, tout en continuant de fouetter au batteur.

5. Ajoutez les amandes puis la farine tamisée et la levure chimique.

6. Mélangez à la cuillère et faites une boule. La pâte ne doit être ni trop collante ni trop sèche.

7. Faites 3 boudins de 40cm de long sur un plan légèrement fariné, et déposez-les sur une plaque en métal recouverte de papier sulfurisé.

8. Enfournez pour 25 minutes.

9. Sortez les boudins du four et à l’aide d’un très bon couteau, coupez des lamelles un peu en biseau, d'1 cm de large environ.

10. Déposez ensuite les cantuccini sur la plaque, allongés pour faire un peu dorer les côtés.

11. Remettez au four pour environ 8-10mn (en fonction de vos goûts)

12. Laissez-les refroidir et quand ils seront bien froids, conservez les dans une boite hermétique.

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Laureen Behar

Laureen Behar est une jeune maman de 2 magnifiques enfants . Elle est active et travaille dans la gestion de portefeuille immobilier .

Elle est l'épouse de Jonathan Behar (un agitateur passionné et survolté dont vous avez peut etre entendu parler).

Sa passion? la cuisine !

Elle y pense tout le temps! Quelle nouvelle recette pourrait elle bien tester…? Mais au-delà de la technique, pour elle, la cuisine c’est avant tout des valeurs: l’hospitalité, la générosité, l’amour, la transmission et la tradition.. Derrière chaque recette il y a une histoire, un souvenir, une anecdote, une émotion…

Sa mère, ses grand-mères et ses tantes lui ont transmis le goût de la cuisine à travers tous leurs petits plats réconfortants et délicieux qui ont bercé son enfance: le délicieux couscous du vendredi soir, les petits plombs au lait après shabbat, les épices (surtout le curcuma! ), le goût de l’huile d’olive, l’odeur du thé à la menthe, les cigares au miel, les crêpes le dimanche .

Toutes ces femmes sont, pour Laureen, de vraies Echet Hail (femmes vaillantes), des modèles, des piliers de la famille.Elles lui ont appris à recevoir sans compter et sans paniquer…

Depuis 1 an, elle partage pour le plaisir (sur instagram) des recettes qu'elle aime, aussi bien des plats traditionnels qui rythment nos fêtes juives, que des petits plats de tous les jours, des recettes découvertes en voyageant, chez des copines ou au resto (elle essaie toujours de deviner les ingrédients pour les refaire à la maison)…

Ce qui peut paraître simple pour certains peut être un vrai cauchemar pour d’ autres… mais tout est une question d’organisation et d’envie… quand on travaille, qu’on a des enfants, qu’on doit faire les courses, s’occuper de la maison, mais qu’on a aussi envie de faire du sport, passer du temps avec son mari, avec ses copines, sortir avec des amis ou recevoir la famille, … , on n’a pas d’autres choix que de s’organiser… chacune à sa façon, et en fonction de ses priorités.

Nous espérons que ses recettes inspireront celles qui aiment déjà cuisiner, et donneront envie aux plus réfractaires de s’y mettre...

Alors à vous de jouer! mettez-y tout votre amour! prenez votre temps, ne vous mettez pas la pression, et surtout goûtez, ajustez, re-goûtez et kiffez!