Recette - Bouchées de polenta aux champignons par Laureen Behar | essentielle.app à l'initiative de Mariacha Drai.

Cuisine et saveurs

Recette - Bouchées de polenta aux champignons

Laureen Behar
10 Nov. 2021
Durée : 4 min

Pour la polenta:

400 ml de lait de noisette (ou autre)

300 ml d’eau

1/2 gousse d’ail pressée (ou une petite)

sel, poivre

175 g de polenta

1 c-à-s d’huile d’olive

Pour la garniture:

2 c-à-s d’huile d'olive

Thym

1 oignon rouge émincé

300 g de champignons de paris émincés

2 c-à-s de sauce soja

1 c-à-s de miel

Pour la polenta:

1. Préchauffez le four à 220C.

2. Portez à ébullition le mélange lait, eau, ail, sel, poivre.

3. Baissez le feu au minimum et ajoutez la polenta en remuant au fouet sans arrêt pendant 5 min pour éviter les grumeaux.

4. Versez la polenta dans un moule allant au four (de 20x20 cm) pour que ça fasse environ 1 à 2 cm d' épaisseur, ou dans des petits moules individuels.

5. Filmez et laissez refroidir au frigo pendant au moins 1h.

6. Si vous avez mis dans un grand moule, démoulez et découpez (au couteau ou à l' emporte pièce), badigeonner d' huile d' olive et mettez au four à 220 C pendant 20 min de chaque côté pour que ça croustille sur le dessus.

Pour les champignons :

1. Faites revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce que les champignons soient bien caramélisés.

2. Sortez la polenta du four et dressez avec les champignons dessus et Servez chaud.

Vous pouvez ajouter du parmesan ou du gruyère dans la polenta avant de la faire refroidir, ou encore mélanger les champignons avec des châtaignes, ou même remplacer par des courgettes caramélisées, poivrons, ou autre…

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Laureen Behar

Laureen Behar est une jeune maman de 2 magnifiques enfants . Elle est active et travaille dans la gestion de portefeuille immobilier .

Elle est l'épouse de Jonathan Behar (un agitateur passionné et survolté dont vous avez peut etre entendu parler).

Sa passion? la cuisine !

Elle y pense tout le temps! Quelle nouvelle recette pourrait elle bien tester…? Mais au-delà de la technique, pour elle, la cuisine c’est avant tout des valeurs: l’hospitalité, la générosité, l’amour, la transmission et la tradition.. Derrière chaque recette il y a une histoire, un souvenir, une anecdote, une émotion…

Sa mère, ses grand-mères et ses tantes lui ont transmis le goût de la cuisine à travers tous leurs petits plats réconfortants et délicieux qui ont bercé son enfance: le délicieux couscous du vendredi soir, les petits plombs au lait après shabbat, les épices (surtout le curcuma! ), le goût de l’huile d’olive, l’odeur du thé à la menthe, les cigares au miel, les crêpes le dimanche .

Toutes ces femmes sont, pour Laureen, de vraies Echet Hail (femmes vaillantes), des modèles, des piliers de la famille.Elles lui ont appris à recevoir sans compter et sans paniquer…

Depuis 1 an, elle partage pour le plaisir (sur instagram) des recettes qu'elle aime, aussi bien des plats traditionnels qui rythment nos fêtes juives, que des petits plats de tous les jours, des recettes découvertes en voyageant, chez des copines ou au resto (elle essaie toujours de deviner les ingrédients pour les refaire à la maison)…

Ce qui peut paraître simple pour certains peut être un vrai cauchemar pour d’ autres… mais tout est une question d’organisation et d’envie… quand on travaille, qu’on a des enfants, qu’on doit faire les courses, s’occuper de la maison, mais qu’on a aussi envie de faire du sport, passer du temps avec son mari, avec ses copines, sortir avec des amis ou recevoir la famille, … , on n’a pas d’autres choix que de s’organiser… chacune à sa façon, et en fonction de ses priorités.

Nous espérons que ses recettes inspireront celles qui aiment déjà cuisiner, et donneront envie aux plus réfractaires de s’y mettre...

Alors à vous de jouer! mettez-y tout votre amour! prenez votre temps, ne vous mettez pas la pression, et surtout goûtez, ajustez, re-goûtez et kiffez!